到乡村体验原生态粽子的制作流程

huanggai

      每年端午节前几天我家里隔壁左右退休的几个老人都要自发结伴去长江边的芦苇荡里打粽叶。一是可以利用这个到户外去转悠一下，二是可以体验到自己采摘粽叶的乐趣，大家采摘回来互相学习指导包粽子的技巧，手艺一个个也越来越“溜”，还有邻里关系也变得融洽了。

      2022年5月27日我们邻里几个老人结伴去采粽叶并回来包粽子，我用图片及视频记录了今天的活动。这让我又进一步认识到，乡村旅游实际上是人们到户外活动并体验手工活动的一种过程，这种过程让我们在户外活动中体会到除了有游玩的乐趣外，手工技能也会得到学习与提升，另外更重要的是将中国传统的端午节文化融入到了包粽子的活动中，并一代代传承下去。


▲在长江边的芦苇荡里天气炎热蚊虫叮都不能阻止我们打粽叶，大家都是满怀热情来的，这些都不算什么事情


▲采回来的粽叶，对于比较嫩的就用事先准备好的开水汤一下就可变软不易破，另外还可保留大部分粽叶里的清香味。对于比较老的叶子就要用水煮，才能变软，但清香味也会流失一些


▲泡软的粽叶要将两头剪一些到合适的长度，这样包出来的粽子就好看些


▲经过以上步骤处理好的粽叶还要用清水进一步清洗，保证干净。小技巧：对于没有用完的粽叶晾干后要放入冰箱里冷冻起来（不是冷藏），下次可继续使用


▲这就是糯米，事先要淘洗一下，有些要泡一段时间，有些邻居会在里面包些红枣、绿豆什么的


▲开始包粽子了，这一步是关键，手法到位包出来的粽子坚实又好看，吃起来糯香味十足


▲邻里们都相互帮助包粽子，谈家常互相学习指导技巧，有些还可用这种长长小小的粽叶包出花样来，如方体的、三角的、其它形状的，今天大家都包的是四个角的


▲包好的粽子要用绳子连起来，要五个一提，十个一串，不能坏了规矩的，这里面蕴含的道理是：端午节要安康、和睦、十全十美等


▲煮粽子一般要用柴禾灶，据说这样煮出来的粽子能融入自然之精髓，口味一致，而且好吃。为了不让粽子变色，煮时加点菜油

粽子出锅了，大家都没有自己独享，亲戚们你一提他一串分享了，互祝“端午安康、和睦、十全十美”尽在小小的粽子里了。

请观看我拍摄的原声视频，如果看不到网页播放视频请直接点击链接：https://v.qq.com/x/page/r3340duxsvp.html



附：

端午节（农历五月初五）与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。五月初五端午节很快就要到了，传说战国时期的楚国诗人屈原在五月初五跳汨罗江自尽，后人亦将端午节作为纪念屈原的节日；也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。演变至今，民间中已经有了各种各样的端午节习俗:包粽子,划龙舟,挂艾草与菖蒲,跳钟馗、挂钟馗画像,佩戴香囊,饮雄黄酒,挂拴五色线,放纸鸢,画额等等。