黄盖湖野外常见的一种野菜“马齿苋”

huanggai

马齿苋（ma chi xian)，我们赤壁人把它读成“马屎汗”


营养：

马齿苋含有丰富的二bai羟乙胺、苹果酸、葡萄糖du、钙、磷、zhi铁以及维生素E、胡萝dao卜素、维生素B、维生素C等营养物质。
马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。
ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。



食用：

马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。
马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。



扩展资料:

马齿苋广布全世界温带和热带地区。
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
还可作兽药和农药，嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。





▲你可以从这里面轻松找出马齿苋菜了

马齿苋吃法有几种：
1，洗净后掐成小段，锅烧热放油，将蒜姜辣椒等烧出香味，然后将马齿苋放锅里爆炒，放盐装盘即可，烹饪方法很简单。
2，用开水戳水,晒干，当成干菜想吃拿出来泡开后炒着吃。